ЖЕНАТА


 

Седем вредни храни, които са полезни

 

Намалете порциите и увеличете разхода на енергия, за да отслабнете безболезнено

 

Ася ЦВЕТКОВА

Стремежът на хората да се хранят здравословно е толкова силен, че понякога съвсем безобидни храни влизат в списъка с вредните и отпадат от ежедневното меню.

Всъщност за една част от вредните храни такова отношение е абсолютно несправедливо, защото те не само НЕ СА вредни, а напротив- дават на организма полезни вещества за правилното му функциониране. Не забравяйте, че здравословното хранене представлява приемане на всички хранителни вещества в нормални количества, без да се изключва една или друга храна, за да не страда организма ви от лишения. Когато искате да отслабнете, трябва просто да намалите порциите така, че разходът на енергия да е по-голям от приеманата с храната.

Кашкавал

Да, видовете кашкавал съдържат мазнини, някои от тях в големи количества. Но пък имат и незаменими съставки като линолеичната киселина, която намалява риска от рак, сърдечни болести и диабет. Същата тази киселина помага да отслабнете, защото възпрепятства натрупването на мазнини в организма.

Количествата разбира се, да са не повече от 100- 200 грама на ден. Можете да опитате различните френски сирена, които имат много характерен вкус и дори в малки количества придава чудесен вкус на ястията.

Дори да изберете нискомаслен или обезмаслен кашкавал, ограничете порциите, защото тези продукти не са съвсем без мазнини и калории.

Шоколад

Шоколадът почти излезе от списъка на забранените храни заради изследванията, които показаха, че съдържа серотонин и подобрява настроението. Има две условия, за да не се превърне във враг на добрата ви фигура - малки количества и тъмен.

Забравете за шоколадите с крем, плънка, два цвята, плодове и всичко останало, защото допълнителните съставки добавят повече от 100 калории за шоколад.

Месо

Пилешкото месо е на особена почит сред дамите, които обаче забравят, че освен него, на света има и телешко месо, което е не по-малко полезно от пилешкото. В телешкото има желязо, цинк и витамин В12 и едно тънко парче печено телешко със зеленчуци ще ви даде необходимите витамини и минерали, без да наруши хранителния ви режим.

Мляко

И то, както и шоколадът, отново зае мястото си в списъка с полезни храни. За тези, които все още са скептично настроени, ще припомним, че съдържа много калций, който е абсолютно необходим за здрави кости. Сменете газираните напитки, които пиете през деня, с нискомаслено прясно мляко. Изстудено, то разхлажда също толкова добре, но е в пъти по-полезно.

Кафе

Кафето, както почти всички храни, не е вредно, когато е в умерени количества. Кофеинът може да доведе до сърдечносъдови заболявания или алергия, но от друга страна повишава способността да се концентрирате. Пийте не повече от две-три чаши кафе на ден, като не прекалявате със захарта и сметаната. Хранителният ви режим няма да се наруши от чаша кафе.

Яйца

Много жени избягват яйцата, защото съдържат много холестерол. Лекарите обаче доказаха, че не холестерола, а наситените мазнини са по-опасни за здравето. Яйцата съдържат вещества, които ще поддържат очите ви в чудесно състояние.

За предпочитане са твърдо сварените яйца или омлетът от белтъци. Едно яйце на ден е полезно за здравето, но не и когато е в компанията на пържен бекон или майонеза.

Ядки

Да, имат мазнини, но са от добрите. От мононаситените, които намаляват риска от сърдечносъдови заболявания. Включването на мононаситени мазнини в менюто ви гарантира няколко килограма по-малко, защото малко количество ядки засища много по-добре, а и е много по-полезно, от пакет вафли, например.

 

 

Победете пристъпите на глад

 

 Петя ПЕТРОВА

Няма да ви караме да гладувате. Храната е единственият източник на енергия и жизнено необходими за организма вещества и би било безумие да не ядете изобщо. Сега говорим за онези моменти, в които внезапно ви се дояжда нещо, но не е време нито за обяд, нито за вечеря. И понеже точно тези моменти са най-опасни за хора, които искат да запазят стройната си фигура, ще ви подскажем няколко начина, чрез които можете да залъжете глада си здравословно.

Зеленчуци

Нищо ново, нали? Важното е да ги имате под ръка, защото в околностите на офиса вафли се намират много по-лесно, отколкото моркови или краставица.

Зеленчуците имат съвсем малко калории, богати са на фибри и дават усещане за ситост. Едно от храненията ви през лятото може изцяло да е съставено от тях. Така ще сте сигурни, че приемате достатъчно витамин С.

Зърнени десерти

Или пък пълнозърнест хляб. Ще ви дадат достатъчно енергия, за да издържите до основното хранене. Все пак не превишавайте количеството от един десерт на ден, защото в тях има захар. Колкото до хляба, една-две филийки са достатъчни за залъгване на глада. И те като зеленчуците съдържат фибри, които се смилат малко по-бавно от стомаха и дават чувство на ситост.

Вода

Тя няма траен ефект при засищането на глада, но пък за кратко запълва стомаха - толкова, колкото да изчакате сервитьора най-сетне да донесе храната или пък, за да не се нахвърлите на яденето с устрем. Не пречи да й придадете малко стил с няколко капки лимонов сок, кръгче портокал или листенца мента. Ледът е задължителен.

 

 

Диета с картофи

 

Асена ИВАНОВА

Всички твърдят, че картофите са много калорични, истината е, че това зависи от начина им на приготвяне - задушените, печени и варени картофи са много диетична храна и се препоръчват от диетолозите. Правилата при тази диета са прости. Всички дни закуските между основните хранения са:

10 часа: 1 малка ябълка или круша;

16 часа: 250 г кисело мляко (2% масленост);

Първи ден

Закуска: Плод по избор, кафе/чай, сирене, сухар.

Обяд: Сварете 250 г нарязани на кубчета картофи в 300 ml зеленчуков бульон. Пасирайте ги и ги подправете с 2 с.л. кисело мляко, 1 с.л. доматено пюре, черен пипер, сол и магданоз. Отгоре наръсете 40 г настърган кашкавал.

За вечеря: Настържете 150 г полусварени картофи. Прибавете 1 яйце, 2 с. л. кисело мляко и 2 с. л. пълнозърнесто брашно. Подправете на вкус и оформете 4 тънки котлети. Запържете ги в тефлонов тиган без мазнина. Сложете ги едно върху друго, а между тях - резенче сирене. Гарнирайте с една кисела ябълка.

Втори ден

Закуска: Плод по избор, кафе/чай, сирене, сухар.

Обяд: Сварете в 200 ml зеленчуков бульон 200 г нарязани на кубчета картофи. Подправете с 1 с. л. растителна сметана, сол и черен пипер. Гарнирайте с тях 1 варен пилешки (пуешки) кренвирш.

Вечеря: Задушете 100 г гъби. Разбийте 1 яйце с 2 с. л. вода. Прибавете гъбите и подправете на вкус. От получената смес изпържете омлет. Гарнирайте с 200 г варени картофи.

Трети ден

Закуска: Плод по избор, кафе/чай, сирене, сухар.

Обяд: Направете си салата от 200 г варени картофи, 50 г кашкавал и 1 круша. Подправете я с 1 ч. л. зехтин, 2 с. л. лимонов сок и босилек.

Вечеря: Сварете в зеленчуков бульон 250 г картофи и ги нарежете на кръгчета. Подправете ги с черен пипер, балсамов оцет, сол и босилек. Гарнирайте с 45 г свинско филе.

Четвърти ден

Закуска: Плод по избор, кафе/чай, сирене, сухар.

Обяд: Сварете 200 г картофи в зеленчуков бульон. Пасирайте ги и подправете с кориандър, сол, черен пипер и 1 с.л. сметана. Поръсете със ситно-нарязан лук и 50 г пушено пилешко филе на кубчета.

Вечеря: Направете си салата от 150 г варени картофи, връзка репички, 70 г кашкавал и накъсани листа маруля. Подправете я с 1 ч. лъжица зехтин, 1 ч. лъжица винен оцет, сол, черен пипер и магданоз.

Пети ден

Закуска: Плод по избор, кафе/чай, сирене, сухар.

Обяд: Към 200 г варени картофи прибавете 1 нарязана краставичка и 1 малка глава лук (нарязана на ивички). Подправете с черен пипер, сол, зехтин и копър. С получената салата подправете пилешки гърди, варени или на скара.

Вечеря: Върху листа салата наредете 150 г варени картофи, половин нарязано на резенчета авокадо и 75 г скариди. Подправете с лимонов сок, копър и сол.

 

 

Рисковете на бързото хапване

 

Пепа СТОЯНОВА

Главното изкушение, застанало на пътя на всички, които се стремят да се хранят здравословно, са ресторантите за бързо хранене. С техните пържени картофки, хамбургери, шейкове, десерти и безалкохолни, тези места са в състояние да съсипят за кратко време няколкомесечни усилия за влизане във форма. Може би нямаше да е толкова опасно, ако храната не се приготвяше бързо и ако те не бяха на всеки ъгъл.

Изкушението обаче е факт и трябва да признаете, че е много трудно да му се устои. За да успеете някак да съчетаете полезното с приятното - хем да хапнете там, хем да не се отклоните много от здравословното хранене, можете да се придържате към следните съвети:

- Избягвайте големите порции. Изберете си детско меню, в което има от всичко вкусно, но в по-малки количества.

- Вместо безалкохолно, пийте вода.

- Не си поръчвайте сосове. В майонезата и кетчупа, които слагат, има калории колкото за още един хамбургер.

- Ако ядете салата, не я подпрявайте с друго, освен с класическите сол, оцет и олио. Салатеният дресинг превръща витаминозната порция в куп излишни калории.

- За десерт вземете плодова салата, а не двоен шейк с пай.

- Поръчвайте едно по едно. Можете да си вземете допълнително, само ако наистина не се чувствате заситени.

- Отидете с приятели и си разделете едно комбинирано меню, вместо да поръчате двойни порции от всичко.

- Ограничете посещенията си в такива заведения за хранене до един път седмично.

- Вземете си печено, а не пържено пиле.

- Избягвайте хамбургерите с риба. Рибата сама по себе си е полезна, но когато е панирана, има повече калории от сандвича с месо.

Не забравяйте да погледнете и опаковките, на които са записани калориите и хранителните вещества, съдържащи се във всеки продукт.

 

 

Бананите - любими и здравословни

 

Иван ИВАНОВ

Чувствате се изморени? Мъчи ви запек? Имате тежък махмурлук? Стрес? Само, ако имаше хапче, което да излекува всичките ви здравословни проблеми... Е, все пак има нещо, което може да помогне и съвсем не се намира в малко стъклено шише и не струва скъпо. Това е скромният банан, екзотичният плод, което намира огромно приложение в хранителната индустрия.

Най-хубавите банани растат в гъстите джунгли, които ги предпазват от силни ветрове и силното слънце. Бананите, които купуваме са откъснати полу-изряли. Те продължават да зреят, след като са откъснати. В една книга за етикецията на хранене пък се твърди, че бананът трябва да се яде с вилица и нож, а не по маймунски стил.

Бананите са полезна храна за хората, страдащи от чревни заболявания и язва на стомаха. Те се борят успешно и с депресиите, благодарение на високото съдържание на серотонин. Ще направят съня ви по-лек и хубав, заради наличието на магнезий и мед.

Бананът е едно от най-успешните творения на природата. Забравете за задължителната една ябълка на ден, в сравнение с нея в банана се съдържат три повече фосфор, четири пъти повече протеини, и пет пъти повече витамин А и желязо. За разлика от повечето плодове, бананите са свежи през цялата година.

Ако страдате от анемия, бананът е идеална храна, заради богатато съдържание на желязо.

100 г от вкусният плод съдържат 400 мг калий. Доказано е, че хора, които не набавят достатъчно калий чрез храната си, страдат от високо кръвно налягане. Банан или два на ден със сигурност ще ви помогнат.